残念ことに、わが街・小樽から昨年末で二つの蔵元が姿を消すことになってしまうことは、前記事でお知らせしました。

　それに伴い、弊店の日本酒ラインアップもこの間見直しをはかってまいりました。
　 失礼な表現でしたが、
　「これまであまり評価の高くなかった蔵元の酒を試し、
　　 こんな凄い酒を造っていたのかと驚かされました。」
と記載しましたが、その日本酒が早速、弊店の日本酒ラインアップに登場しました。
　まず、

この二世古酒造（倶知安町）の、
　　生酛純米・原酒・北力
と、

　　生酛純米酒・北力
を、新たに加えました。
　試飲される皆さんがこれが二世古酒造の酒かと唸ります。
　二種類のいずれとも、北海道伊達の有機無農薬米栽培農家で収穫された酒造最適米「吟風」を使用。
　 生酛純米原酒・北力は弊店が押さえるのが遅く、わずかな量しか今年は提供できませんが、今秋からの製造が今から待ち遠しいです。
　 生酛純米酒・北力も、腰の強い日本酒です。
　いずれも、 大きな味のふくらみがあり、独特の印象を醸し出す日本酒です。

　そして、これまでの「北の誉・生酒」から、

　栗山町は小林酒造の「北の錦・厳寒本仕込生貯蔵酒」に交代します。
　雑味のないすっきりした味わい、です。

　そして、これまでの「蕎麦屋親爺の隠し酒」と「板長の隠し酒」もその「正体」を公開し、正規日本酒ラインアップとさせていただきます。
　●「蕎麦屋親爺の隠し酒」は、

　　　 超辛純米「花垣」　福井・南部酒造場
でした。　弊店店主のルーツ・福井・大野の名酒、日本酒度＋ 12の純米酒。
　すっきり切れ上がった味わいは「合焼き」など併せて呑むと、スパッと流してくれます。　
　●「板長の隠し酒」は、

　　無濾過純米「天穏」　島根・板倉酒造
でした。　口当たりは限りなくどこまでも透明感があり、「切れ味」という味があるならまさしくこのお酒と板長は申しております。
　この二つのお酒が、「隠し酒」から正規の弊店日本酒ラインにアップされました。
　これまで同様ご愛顧ください。


　更に、「蕎麦屋親爺の隠し酒」と「板長の隠し酒」の各二代目のをあたらにラインアップに登場させます。

　●蕎麦屋親爺の隠し酒「二代目」
　・・・・は、 北海道産酒造好適米「彗星」を使用した超辛口酒。大辛口＋１６度の地酒です。味わいはキリッと爽やかでスッキリした口あたりなのですが、辛口でありながらお米の味も感じられる、とても飲みやすい食中酒です。
　更に、
　 ● 板長の隠し酒「二代目」
　・・・・は、育てにくく収穫量が少ない為、全量契約栽培のみの酒造好適米「亀の尾」で醸され大吟醸クラスのお酒で仕込まれてきましたが、蔵元が多くの人に味わっていただきたいとの思いで純米吟醸酒に。味わいもほのかな吟醸香、爽やかな酸とキレのある辛口です。
　銘柄を当てながらお楽しみ下さい。

　以上が新たに加わった小樽蕎麦屋籔半の新日本ラインアップです。
　弊店日本酒ラインアップから残念ながら欠場した日本酒は、
　　●北の誉酒造・辛口本醸造
　　●北の誉酒造・生酒
　　●北の誉酒造・辛生酒
　　●北の誉酒造・純米原酒
の四種類でござます。
　長い間のご愛顧、ありがとうございました。